La estrategia de posicionamiento se dio a conocer en el marco de la conferencia: ‘Colombia a la Mesa’ a cargo del Asesor de Despacho del Viceministerio de Turismo, Carlos Alberto Vives Pacheco, el pasado 14 de mayo, en la que participaron estudiantes de Hotelería y Turismo, y de la Tecnología en Gastronomía.
Por: Comunicaciones
Desde la Presidencia de la República, continúan realizándose campañas en pro de convertir y consolidar al país, como destino turístico de lugares maravillosos y que al mismo tiempo sean atractivos al “paladar” de visitantes (nacionales y extranjeros).
El estudio realizado en 10 regiones Nacionales: San Andrés, Costa Caribe, Santanderes, Antioquia, Viejo Caldas, Costa Pacífica, Tolima Grande, Altiplano Cundiboyacense, Bogotá, Orinoquía y Amazonas; y 23 países, arrojó como resultado el potencial que tiene el producto como potenciador del turismo en el país.
El análisis permitió conocer las preferencias, gustos y costos de las principales tradiciones culinarias: bandeja paisa, arroz, ajiaco, arepa de huevo y sopas (universal y campesinas). Los distintos tipos de café, la cholupa del Huila, el bocadillo veleño, quesos y el bizcocho de Achira; complementan la oferta, para que los visitantes se deleiten con el sabor colombiano.
La estrategia, está inspirada en el sentir de cada colombiano y en la efectiva divulgación que se haga al dar a conocer esos destinos que no son tan habituales, pero que son exquisitos en materia gastronómica.
La componen seis grandes programas:
1. Nuestras cocinas, nuestra identidad, una experiencia gastronómica, con potencial turístico: “reconocimiento y apropiación de la oferta culinaria colombiana”.
2. Colombia un viaje de sabores: “vincular la gastronomía colombiana con los productos, atractivos, planes y paquetes turísticos”.
3. Gastronomía productiva: “fortalecimiento empresarial”.
4. Todos a la mesa: “unión de fuerzas y recursos de los actores públicos y privados para el desarrollo del producto turístico gastronómico”.
5. Colombia, SÍ sabe: “Impulsar la investigación en gastronomía”.
6. Bienvenidos comensales: “acciones de promoción para la bienvenida a la diversa, tradicional y exquisita mesa colombiana”.
La academia hace parte fundamental de esta iniciativa. En todo el territorio colombiano, hay 49 escuelas de gastronomía y 19 programas de formación gastronómica del SENA. La UNIAGUSTINIANA cuenta con una participación destacada, ya que formamos a los líderes gastronómicos del país.
Colombia cuenta con un importante atractivo: diversidad gastronómica. Segundos en el mundo en biodiversidad y primeros por kilómetro cuadrado, el país cuenta con cinco pisos térmicos que se unen para lograr miles de sabores.
La jornada dejó un muy “buen sabor” en los asistentes ante esta nueva propuesta, que enaltece y enorgullece, los aspectos más importantes de Colombia para sus ciudadanos y para el mundo.